紅豆包子

『和麵』-將麵粉、酵母粉、砂糖、水.油放入自動烤麵包機。

以和麵攪拌功能攪成麵糰

『揉麵』 拿出麵糰以手揉的方式，慢慢揉至麵團表面光滑。

『搓成棒狀』 麵團光滑後，搓成棒狀。
『分割』 將前步驟的棒狀，分割成每劑50g的麵劑。

『桿包子皮』
先在桌面撒手粉，將劑子稍微壓扁後，用桿麵棍施壓從劑子外緣往劑子中間桿，變成直徑約8公分的包子皮。桿好的包子皮一面是平的，另一面的中央突起，把平的那面朝上，填餡時就直接填在平的那面。

『填餡』
取帶顆粒紅豆泥於包子皮中央，往下壓實。邊緣留1.5公分寬度。

『打褶、收口』 反覆捏出折痕，就可以將口縮起，形成一顆包子。

『發酵』 將紅豆包墊烤紙放置蒸籠移到陰暗溫度較高的環境發酵，拿在手上感覺變輕的程度，就可。

『蒸熟』 電鍋加3杯水，可在發酵完成前先加熱沸騰，放上蒸籠蒸20分鐘即可
紅豆包完成了!