Berenjenas rellenas
#SOSAdriCocina Lo leí en una revista de cocina saludable que me prestaron y algo la modifiqué...
Ingredientes
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1 cebolla
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2 dientes ajo
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1 Cda Salvado de avena (o pan rallado, el que tengan o prefieran)
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1 cd avena instantánea
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1 morrón rojo o verde (más bien chico)
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Condimento a gusto
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Queso fresco (un poco) o rallado
Paso a paso
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1
Primero aceitan la fuente del horno y pinchan en la cáscara con un tenedor las berenejas enteras y al horno calentito (180°) unos minútos hasta que esté tiernita oero no desecha
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2
Mientras pican la cebolla y el morrón y lo rehogan en sartén
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3
Sacan las berenjenas del horno la parten a la mitad a lo largo y con ayuda de una cuchara sacan toda la pulpa sin romper la cáscara que dejan en la fuente (para rellenarla después)
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4
Le añaden la cebolla y el morrón rehogados a la pulpa y agregan una cucharada de avena y una cucharada de salvado, los condimentos, el ajo picado y si quieren algo de queso...puede que sea necesario añadan un cjorrito de agua si va quedando seco, la idea es que se vaya uniendo
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5
Con la cuchara rellenan en partes iguales las cáscaras de las berenjenas le echan el queso arriba y al horno hasta que se dore.
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6
Gratinado el queso, apagar el horno, sacar y servir! Lo pueden acompañar con alguna ensalada o un poco de arroz...espero les guste como a mi y me manden alguna fotito 😊
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