Chè khoai dẻo

Khoai lang gọt sạch vỏ cắt miếng nhỏ, cho vào xửng hấp chín, bột báng ngâm nở

Dùng nĩa ghiền nhuyễn, thêm đường, chia bột làm 2 phần cho vào từng phần khoai

Bóp cho bột và khoai quyện vào nhau, dùng Nước sôi rưới vào bột và nhào, nên dùng đũa đảo cho đều rồi nhào tránh bị bỏng, thêm từng ít 1 Nước nóng để tránh bột bị nhão

Nhồi thành khối mịn, vo viên hoặc vê thành thanh dài và cắt đoạn vừa

Nhồi riêng từng loại khoai

Đun Nước sôi và cho khoai vào luộc, khoai chín sẽ nổi Lên vớt ra

Cho cốt dừa, đường và chút Nước vào nồi đun sôi cho tan đường cho bột báng vào đun nhỏ lưa đến chín thì cho khoai vào và tắt bếp

Múc ra chén, rắc mè rang và thưởng thức