1才〜1才６カ月ごろの栄養バランスと献立の立て方

熱や力のもとになる

炭水化物

お米、パン、めんなどほとんどのものが使えます。食べやすい大きさに切ったり、持ちやすい形にします。

○ごはん　○パン
○うどん　○スパゲッティ
○マカロニ　○ビーフン
○オートミール　など

体の調子を整える

ビタミン・ミネラル素材

ビタミンやミネラルは、それぞれの働きが違います。いろいろな栄養がとれるように、なるべく多くの種類の素材を使いましょう。

○かぼちゃ　○白菜
○ブロッコリー　○トマト
○ほうれん草　○バナナ
○ごぼう　○きのこ ○わかめ　○ひじき　など

筋肉や血液などをつくる

たんぱく質素材

ほとんどのものが食べられます。栄養素にはそれぞれ特徴があるので、3食なるべく違う食材になるようにしましょう。

○大豆　○油揚げ ○豆腐　○白身魚　○さけ
○あじ・さば　○はんぺん
○肉　○レバー ○ハム ○ソーセージ　○プレーンヨーグルト　 ○チーズ ○卵　など

＊そのほかの具体的な食品は、月齢別食べていいものダメなものにあります。

栄養バランスのいい献立の立て方

(1)主食

炭水化物を多く含んだ素材から、主食として1品を選びます。オートミールやシリアルもこのグループです。炊き込みごはんやまぜごはんなども、炭水化物と考えます。

(2)メインのおかず

次にたんぱく質を含む食材から1品選んで、メインのおかずにします。たんぱく質の食材には、魚や肉、チーズなどの乳製品、豆腐や納豆などの大豆製品、卵などがあります。

(3)サブおかず

ビタミン・ミネラルはサブおかずでとり入れます。ほうれん草やにんじんなどの緑黄色野菜や大根などの淡色野菜、わかめなどの海藻類を、煮ものやあえものにしましょう。

(4)汁もの

基本的に３品で栄養バランスはとれますが、ときどきは別の食材を使った汁ものを加えましょう。赤ちゃんにだしのおいしさを教えて、味覚を広げることができます。

出典：『大人気！　クックパッドの離乳食』（学研パブリッシング）より