鱈＆えのき＆トマトのワイン蒸しパスタ

鱈をさっと湯通し。
えのきだけは根元を切って2cmに切る。
トマトは湯剥きしてからざく切り。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、熱する。
鱈に塩コショウをして皮目から両面を軽く焼く。

トマト、えのきを加え弱火でよく炒める。

鍋に水2000ccを入れ沸かす。
沸騰したら塩20gを入れ、パスタを規定時間のとおり茹でる

パスタが茹で上がりそうになったら、フライパンのソースを弱火で温める。

フライパンの火を止め、湯切りしたパスタをフライパンに投入してソースとよく和える。

お皿に盛り付けして出来上がりです！

2016/10/24
バリラレシピコンテスト　おうちdeイタリアン
ママ友絶賛おもてなしパスタ賞を受賞しました。