豆腐とひじきの磯辺照り焼きハンバーグ

豆腐はつぶして熱湯でゆでます。再沸騰したらざるにあげて湯を切ります。そのままざるの中で水切りしながら冷ましておきます。

ひじきは水で戻して さっと洗い水切りしておきます。たまねぎはみじん切りにします。

フライパンにごま油を熱して中火でひじきとたまねぎを炒めます。たまねぎがしんなりしてひじきが少し歯ごたえが残る位に炒めます

ボウルにひき肉、１、４、パン粉、卵、酒、醤油、塩をあわせてよく練ります。

５を４等分して空気抜きしながら丸めます。バットに並べてラップをかけて冷蔵庫で３０分休ませます。

６に海苔を両面に１切れづつぴったり貼り付けます。照り焼きのたれの調味料を合わせておきます。

フライパンの余分な油をふき取って照り焼きのたれの調味料を加えます。煮汁をすくってかけながら照りがつくまで煮詰めます。

盛り付けて、小口切りにしたねぎを乗せます。

２０１０年１月、ニコニコ海苔極を使ったアイデアレシピコンテストで極賞をいただきました。