✿春野菜と鯵の唐揚げサラダ✿
kurukurumin
作り方
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1
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鯵は醤油大さじ2と酒大さじ1（分量外）を合わせたものに漬け込んでおく。
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2
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キャベツ･キューリ･人参を千切りにする。
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3
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千切りにした野菜を合わせて置く。
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4
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蓮根は薄くスライスしてクッキングﾍﾟｰﾊﾟｰに広げ 電子レンジで約1分30秒かけて チップにする。
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5
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１で下味を付けた鯵の水分をﾍﾟｰﾊﾟｰで軽くふき取り 片栗粉を入れたポリ袋に入れて 袋をぽんぽん叩いて粉をまぶす。
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6
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5の鯵を 180度の油でカラリと色よく揚げる。
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7
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大皿に千切りした野菜を広げ 周りにプチトマトを半分に切って飾り その上に揚げた鯵・蓮根チップを載せる。
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8
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✡を全部あわせてドレッシングを作り 頂く時にかけて下さい。
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コツ・ポイント
鯵の下味のお醤油は 多めですが 揚げる時に 水分をふき取るので大丈夫です。
蓮根は 鯵を揚げる前に 油でサッと揚げて 蓮根チップにされてもＯＫです。
蓮根は 鯵を揚げる前に 油でサッと揚げて 蓮根チップにされてもＯＫです。
このレシピの生い立ち
キッコーマン「特選 丸大豆しょうゆ 750ml」 になったので 考えてみました。
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