高原の澄んだ空気と水で育った、長野のおいしいやさい・きのこ。「白菜・レタス・セルリー・ブロッコリー・キャベツ」、「えのきたけ、やまびこしめじ（ぶなしめじ）・なめこ・エリンギ」を使ったアイデアレシピを大募集したところ、メインや副菜、汁物、おやつなどたくさんのレシピが集まりました♪ご応募、ありがとうございました。ぜひ、みなさんもお試しくださいね！
受賞おめでとうございます
グランプリ やさい×きのこ賞
やさい部門賞
きのこ部門賞
賞品
グランプリ やさい×きのこ賞…1名
長野県産 スーパーコシヒカリ 5kg
やさい部門…3名
長野県産ドリンクセット（りんご・やさいとくだもの・トマト・やさい・お米のみるく 18本セット）
きのこ部門…3名
きのこ珍味セット（塩あまなめ茸茶漬け・なめ茸茶漬け、山菜めしの素・茸めしの素、舞茸めしの素・ピリカラなめ茸 8本セット）
長野のやさい・きのこはこ～んなにイイこといっぱい♪
- ハクサイ
- 長野県産は夏場が旬。やわらかさと甘みが違います！
- レタス
- 朝穫り出荷の長野やさい。その日のうちに食卓へ届きます。
- セルリー
- 涼しい気候と水分を好むセルリー。長野の高原にぴったり！
- ブロッコリー
- 保冷輸送で鮮度バツグン！茎まで甘く、ビタミンも豊富。
- キャベツ
- 葉がキュッと巻かれ、甘みが詰まっているのが特徴。
- えのきたけ
- 長野県は生産量トップ！シャキシャキとした歯ざわりのよさが特長。カットの仕方で用途も広がります。
- やまびこしめじ（ぶなしめじ）
- 弾力のある肉質で食感がよく、うま味成分もたっぷり♪ 幅広く使えます。
- なめこ
- なめらかな口あたり。最近は大粒なめこも出回っています。
- エリンギ
- 肉厚でアワビのような食感。色々な素材とマッチします。
やさいときのこでバリエーションはいろいろ
![レタスチャーハン | サラダ感覚のチャーハン [レシピはこちら]](http://img5.cookpad.com/pr/contest_new/contest/245/sec2_recipe1.jpg)
![白菜ときのこのツナコーンサラダ | 白菜のシャキシャキ感がたまらない [レシピはこちら]](http://img5.cookpad.com/pr/contest_new/contest/245/sec2_recipe2.jpg)
![きのこのお好み焼き | 新発想のお好み焼き♪ [レシピはこちら]](http://img5.cookpad.com/pr/contest_new/contest/245/sec2_recipe3.jpg)
長野のやさいときのこはココがスゴい！
- 充実の設備と流通で、鮮度の高いやさいをお届け！
- 長野県では昭和46年から予冷施設の普及をスタート。保冷トラックを使い高速交通網で短時間のうちに出荷し、全国へ鮮度の高いやさいを届けます。
- ミネラルたっぷりの土壌だから、味も栄養も満点！
- ミネラル豊富な火山灰土の高原と急流が運んだ有機質たっぷりの土壌が体積する川沿い。雪解け水が大地を潤し、澄んだ空気がやさいをのびのびと育てます。
- 約1200ｍの標高差で、出荷時期の長さを実現！
- 標高350m～1500mに広がるバラエティ豊かな耕地。この標高差を県全体で計画的に利用し生産を行うことで、春から秋までみずみずしいやさいを出荷します。
毎日の食生活に「きのこ」を♪
マイコファジストを知っていますか
日本語で「菌食主義者」。宮崎大学の河内名誉教授が、菜食者＝ベジタリアンに対し、きのこを積極的に食べることを心がけている人を菌食者＝マイコファジストと呼びました。
茸と白菜から溶けだす栄養逃さず芯に旨味染みたご飯はとっても味わい深く、一噛み一噛みお口の中に香り広がる炊き込みご飯です