ヘルシー鶏胸肉のチーズ焼きトマトソース

鶏胸肉は観音開きにして広げ、厚さが均一になるようにします。ヨーグルトを塗ってしばらくつけておきます。

胸肉に塩コショウをふっておきます。玉ねぎは細くスライスします。

フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒め、その上に胸肉（皮目を下）をのせ、蓋をして弱中火で焼きます。

焼いている間に、トマトをヘタをとり、細かく乱切りにしておきます。

フライパンにトマト、ヨーグルト、ケチャップ、砂糖を入れて、トマトの形がくずれ、ソースっぽくなるまで煮込んで火を止めます。

じっくり焼いて、こんがり焼き色がついたら火を止めます。お好みでスライスチーズをのせ、余熱で溶かします。

2013.4.30グランプリ受賞。ありがとうございます。