牛筋とキノコdeとろけ～る❤コテージパイ
cherissa
作り方
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1
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大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
お肉を入れて、強火で茹でていきます。
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2
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再沸騰したら、吹きこぼれない程度に火を弱めて5分茹でます。
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3
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ザルに上げて、流水で灰汁と余分な脂を洗い流します。
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4
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3のお肉を一口大に切って1～3の工程をもう一度やります。
お肉を圧力鍋に入れて2カップのお水を入れ火にかけます。
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5
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圧力強で25～30分、その後は自然冷却で圧が抜けるのを待ちます。
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6
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普通の鍋で煮る場合は、お水を1カップ多く入れて沸騰したらとろ火にして1.5時間～2時間コトコト煮込んでください。
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7
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お肉を煮込んでいる間に…
ニンニクはみじん切り、舞茸としめじは細かく分けておきます。
じゃが芋も皮を剥いておきます。
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8
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お肉がトロトロに煮上がったらトマトソースを加えて蓋をして再び火にかけます。
煮立ったら弱火でコトコトと煮ていきます。
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9
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フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で香が立つまで炒めます。
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10
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9のフライパンに舞茸をしめじを入れて軽く混ぜあわせ、中強火にして炒めていきます。
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11
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2～3分炒めて、キノコ類に油が回って少ししんなりしたら小麦粉を振り掛けて中火にしてさらに炒めます。
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12
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粉っぽさがなくなるまで焦がさないように炒めて火を止めます。
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13
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8の鍋に12の炒めたキノコ類を加えてかき混ぜてとろみがつくまで煮込みます。
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14
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13の段階での煮汁の量にもよりますが、4−5分煮詰めるとトロ～ンとした感じになります。
塩と醤油で調味してソース完成！
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15
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別の鍋に切ったじゃが芋とひたひたの水を入れ茹でていきます。
（13の工程と同時進行がベスト）
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16
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沸騰したら芯がなくなるまで10分～茹でて、お湯を捨て中火で水分を飛ばします。
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17
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16のじゃが芋にバターを加えて溶かしながらマッシャーで丁寧に潰していきます。
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18
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牛乳を少しずつ加えながらヘラで混ぜ、滑らかにします。
じゃが芋の水分で仕上がりが違うので牛乳を加減して下さい。
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19
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耐熱皿に14のミートソースを広げて伸ばします。
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20
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19の上に18のマッシュポテトをのせます。
一度にのせずに、小分けして全体に置きます。
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21
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下のミートソースと混ざらないように丁寧にマッシュポテトを伸ばします。
その上にピザ用のチーズを散らします。
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オーブン250度で15分～焼いて表面に香ばしく焼き色が付いたら出来上がりです♪
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ガラスの容器だとキレイに2層になっているのがよく見えます*^_^*
見えない容器でも中から何が出てくるか楽しみ❤な感じ。
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出来立てを取り分ける瞬間♪
サクッとチーズを破ってすくうとミートソースが溢れてきますよ！
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焼き野菜とバゲットを添えてみました。
ワインが飲みたくなります❤
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26
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2014/10/24
『デルモンテ トマトソース P1グランプリ』で『ハロウィン 準グランプリ』に選ばれました。❤感謝❤
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コツ・ポイント
今回使用したのは『デルモンテ 基本の完熟トマトソース』
あめ色玉ねぎの美味しさがプラスされているのでワンランク上のミートソースができました♪
辛い方がお好きな方は9の工程で赤唐辛子を1−2本プラスしてみて下さいね！
あめ色玉ねぎの美味しさがプラスされているのでワンランク上のミートソースができました♪
辛い方がお好きな方は9の工程で赤唐辛子を1−2本プラスしてみて下さいね！
このレシピの生い立ち
家族みんなが大好きなコテージパイ(シェパーズパイ）をパーティヴァージョンにアレンジしてみました。
特別な日に食べたくなる素敵なレシピに仕上がりました(*^_^*)
特別な日に食べたくなる素敵なレシピに仕上がりました(*^_^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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