ごまめ(田作り)
豊作を祈願する祝い肴。小魚(ごまめ)は田畑の肥料にも使われていたことから、「田を作る=田作り」とも呼ばれています。ごまめを弱火でカリカリに煎るのがポイントです。
プロフィール
きじまりゅうた
NHK「きじまりゅうたの小腹がすきました」「きょうの料理」などのテレビ番組でおなじみの料理研究家。
雑誌オレンジページやMARTなどで連載も持ち、少人数制の料理教室も主宰している。
祖母と母が料理研究家という過程に育ち、幼少期から培った料理センスと独自のリアルな視点から考案した「ムリのない料理」が好評。
http://www.daidokolog.com/
https://www.instagram.com/ryutakijima/
