ごま団子
ごまのいい香りと、もち米の味わい豊かな団子、甘いあんが三位一体となった、中国茶のお茶うけにぴったりの甘い点心。中国では甜(ティエン)点心といいます。この団子は生地にラードを混ぜているので、食べた感じは日本の団子よりも柔らかくなめらか。コクもあります。これが中国茶とよく合うんですね。また生地の練り終わりがしっとりとしているので、揚げる前にまぶすごまもピタッとくっついてくれます。
掲載情報
脇屋友詞のおいしい理由。中華のきほん、完全レシピ
ＴＶや雑誌でも人気の脇屋シェフが、お家で作りたい中国料理だけを徹底解説。お酒にも白いご飯にもよく合う中国料理のなかから、ご家庭で本当に作りたい料理、マスターしたい料理だけ45品をご紹介。教えるのは人気の脇屋友詞シェフ。作り方はプロセス写真を細かく追って、とにかくていねいに、詳しく解説。コツや大切なところは脇屋シェフのコメント付きだから、まるで料理教室で教わっているみたい。火力はご家庭のガスコンロで充分、中華鍋は不要で普通のフライパンで作れるから、作りやすさ抜群！
