基本は水抜き♫♬豆腐バーグ

豆腐をお皿とお皿ではさんで、輪ゴムで止めて圧をかけたら、水漏れしないようにビニール袋に入れて、冷蔵庫で一晩寝かせます。 (豆腐が約半分くらいの大きさになります。写真は一晩後の豆腐です)

お好みの具をみじん切りにします。
(写真は、玉ねぎ・にんじん・オクラ・ひじきが入ってます)

１の水抜きした豆腐をボールに入れ、手で潰し、お好みの具を入れ、軽く混ぜ、
次に、パルメザンチーズ、塩、片栗粉・ゴマを投入！
よく混ぜたら、人数分の数に分け、成形します。