幼少時からのアトピーを日本の伝統文化である発酵食で克服し、発酵の偉大さを実感。
未だ科学では解明されていない不思議な発酵の世界を冒険したいという強い想いから、
2013年より趣味で発酵ポットラックパーティーのケータリングや、
発酵/燻製を愛する会のディレクション、アドバイザーを務める。
最近は手前味噌仕込みのワークショップを定期的に開催中。
興味のある方はFBアカウント：発酵のモンベルまでどうぞ。