カルピスで作るマシュマロ★
Description
マシュマロは意外と簡単に出来ます！と、いう事でご紹介♪市販の物より舌の上でとろける様な食感です！！
Mitｓuki.K
材料
（１５×２５㎝）
作り方
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1
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型に厚手のビニールを十字に敷いておく。
小鍋にカルピスを入れ、粉ゼラチンを振り入れて混ぜ、ふやかしておく。
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2
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清潔な（水分や油のついていない）ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽く泡立ててから砂糖を２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜて固いメレンゲを作る。（角がピンと立つ位まで泡立ててください。）
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3
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①を弱火にかけ、木ベラで混ぜながら、ゼラチンを煮溶かす。完全に溶けたなら、火を止める。
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4
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③を②に加え、ヘラ等を使い、手早く混ぜ合わせる。混ざりにくいので、十分に混ぜる事。（泡をつぶしてしまわないように注意。）
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5
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型に流し、表面を均してから、涼しい場所（夏場などは冷蔵庫）で冷まし固める。
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6
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固まったら、表面にコーンスターチを振りかけ、型から出し、ビニールを外した面と側面にも振りかける。
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7
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コーンスターチを付けた型かナイフで切り分ける。型で抜く場合は、無駄にならないように抜く事。
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8
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切り分けた側面にもコーンスターチを振り、余分なコーンスターチは、毛先が柔らかいハケで払い落とす。
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コツ・ポイント
コーンスターチが無ければ、片栗粉や（篩った）小麦粉でも代用可。（少し（かなり？）癖は有りますが…）
このレシピの生い立ち
マシュマロを作るときのシロップ作りが面倒で、手抜きは出来ないものかと考え、試したところ、結構良い感じでした。ノーマルよりもフルーツ味のカルピスの方が、お勧めです。
水飴を足すと弾力が増します。
水飴を足すと弾力が増します。
Mitｓuki.K
