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05/9/6
レシピID:214995
作り方：
- 1
-
卵は常温にもどしておく。 小麦粉はふるっておく。 天板に紙をひく。 オーブンは１８０度で余熱する。
- 2
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卵を卵黄と卵白に別々のボウルに分ける。砂糖の半量を卵黄に入れ泡立て、白っぽく、もたっとさせます。（残りの半量はこのあと卵白に使います。）
- 3
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そこに、小麦粉を一度に入れる。泡だて器で混ぜ、粉っぽさがなくなり、なめらかになればOKです。
- 4
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卵白に残りの砂糖を２～３回に分けて入れて綺麗な泡だて器で泡立て、メレンゲをつくる。＊しっかり角が立つメレンゲにしてください（＾＾）（１０の★がポイントです）
- 5
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手順３の卵黄にメレンゲの１/３～半量入れる。泡だて器で混ぜ全体がなめらかになればいいです。
- 6
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泡だて器から、ゴムへらに持ち替えます。残りのメレンゲを２回位に分けて入れます。ボウルを回しながらへらを底からすくい上げるようにして、さっくりと混ぜる。泡をつぶさないようにしてください。
- 7
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型に入れる。 表面を均一にたいらにのばし、 ２回くらい軽くトントンと底をたたいて、空気を抜く。 オーブンで１０分焼く。
- 8
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生クリームに砂糖を入れ、軽く角が立つくらいまで泡立てる。 焼き上がり、冷めたら丁寧に紙をはがす。新しい紙を下にひく。 紙をひいていた方を下にして置き、生クリームを生地にのばす。
- 9
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紙を持ち上げるようにして、手前から巻いていく。巻き終わりを下にして、ラップに包んで冷蔵庫で半日くらいおいたら、出来上がりです。
- 10
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★メレンゲを作るときのポイント…まず、一つまみ砂糖を入れて、ある程度泡立て、次第に泡の大きさがだんだん小さくキメ細かく、すくった角が垂れるようになるまで泡立てます。残りの砂糖を２～３回に分けて入れ、その都度角が立つまで泡立ててください。
- 11
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初めから、砂糖全部を入れて泡立てると、コシのないメレンゲになるそうです。１０の手順で泡立てるとコシのあるしっかりしたメレンゲになるそうですよ。
- 12
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★天板にひく紙はクッキングシート、わら半紙どちらでもいいです。クッキングシートだと、焼き色が生地に残ってしまう方は、わら半紙で試してみてください。焼き目が紙にくっつき易いので、綺麗に紙から生地がはがれます。
メモ（コツ、ポイント）：
生クリームも甘さ控えめにして、ごくごくシンプルに。素材の味が口の中に広がります。メレンゲはしっかりと作り、泡はつぶさないようにしてください（＾＾）v
このレシピの生い立ち：
とにかく、生クリームだけのシンプルなロールケーキが食べたかった。 だから、うんっと厚みをもたせた密度の濃いスポンジは必須！ 飾りっ気のないデザートの奥深さを感じました。
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
895件(684人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ペぱーみんとてぃ軽い感じの生地に仕上がってそううで、とっても美味しそうです☆
チーコロリピ嬉しいです～♪くるくる綺麗な巻きですね！
きょぉこ濃いココア生地が大人っぽくて素敵ですね！美味しそう☆
Bougainvilleaeまさに、売り物の仕上り！苺ジャムのクリームも美味しそう☆☆
palpalふんわり厚い生地が美味しそうです！本当にお店みたいですよ☆
こちらは大人用ですね☆味はもちろん目にもいい組み合わせ♪
え～！？上手！！プロ技の持ち主ですね！将来が有望だわ☆（笑）
嬉しいお言葉です♪ご主人もお誕生日おめでとうございます☆
kimiko2564まぁ♪ちょっと悔しくも、嬉しいことですよね！？ぜひ、また！！
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参考にして生まれたレシピ
35品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
バレンタインのデザートに♪ ホットチョコレートが二人の愛を更に暖めます☆今回はブラックチョコとカスタードソースの ...
材料：【カスタードソース】 卵黄 グラニュー糖 薄力粉 牛乳 リキュール（あれば） 【チョコレートソース】 好みの板チョコ 【スポンジケーキ】 卵黄 卵白 砂糖 薄力粉 【フルーツ】 いちご、キウイフルーツ、バナナなどお好みのフルーツ 【トッピング】 ピーナッツ、ココナッツ、くるみなどお好みのナッツ類 チョコスプレーなど 【その他】 フィンガービスケット、ポテチなど好みのスナック菓子
■公開：08/2/15 ■更新：08/2/15 ■レシピID：508336
ｋｏｎｏｍｉｎさんのロールケーキを参考に・・・つぶつぶのチョコレートがアクセントです☆
材料：卵 砂糖 小麦粉 チョコレート ●生クリーム ●砂糖
■公開：08/2/12 ■更新：08/2/12 ■レシピID：506271
たまたまネットで見かけた生チョコが入ったロールケーキ・・・おいしそう！！見た目だけでまねっこしながら作ってみまし ...
材料：●ココアスポンジ生地● 卵 薄力粉 ココア 砂糖 ●チョコクリーム● チョコレート 生クリーム ●ガナッシュ● チョコレート 生クリーム ●生チョコ● チョコレート 生クリーム ココア ●飾り● 苺
■公開：08/2/9 ■更新：08/2/11 ■レシピID：504144
コメント
378件のコメントを読む
ｒａｍｕｔａさん、はじめまして(´▽｀*;)
お返事遅くなり、ごめんなさい！
ブログ拝見させていただきました！
とっても美味しそうなロールケーキに感動してしまいました。
このレシピであんなに素敵にできるとは。
ぜひ、また機会があれば作っていただければ嬉しいです♪
おりょせんさん、はじめまして(o^－^o)
お返事遅くなりごめんなさい。
つくれぽの掲載、遅れましたがきちんと載せさせてもらいました！
美味しいロールケーキを作っていただけて私も嬉しいです♪
ぜひ、また機会があったら作ってみてください☆
keimamaさん、はじめまして(*´∀｀*)
お返事遅くなり、ごめんなさい！
ブログ、拝見させてもらいました。
本当にフカフカで赤ちゃんの肌のようですね。
素敵に載せていただき嬉しかったです♪
棗ｌｖ さん、はじめまして(´∀｀*)
お返事遅くなり、すみませんでした！
ロールケーキのアレンジしてくださったようで、嬉しいです。
もちろん、アレンジレシピの掲載していただいて問題ないです。
どうぞ、使ってやってください。
返事遅くなったので、時期外れになってしまって申し訳なかったです( ノω-、）
にちまま さん、はじめまして(´▽｀)
お返事遅くなり、ごめんなさい！
３回も作っていただき嬉しい限りです☆
また、機会があったら是非作って見てください♪
ひよｐさん、はじめまして(･∀･)
お返事遅くなりごめんなさい。
ブログ拝見させていただきました！
もう何度も作っていただいていること、お土産にも喜んでもらえてること、ふわっふわに美味しそうに作っていただいていること…嬉しくて感動です☆
ブログもとっても素敵でまた覗かせにいかせてもらいます！
こちらこそ、ありがとうございます♪
lilspringさん、はじめまして(*´∀｀)ｂ
わら半紙…私も、お菓子教室で初めて知ったのですが、クッキングシートのようにツルッツルじゃないので、それが逆に生地に焼き色が残りづらく重宝しました。ホールのスポンジを焼くときにも使っています。
ネットで調べたら、確かに小学校などで使うことの多い紙だそうです。色が薄茶色くくすんだ紙です。
私は大きな文具店で買いましたよ。
よかったら、お試しください♪
8726優子さん、はじめまして(*´∀`)
オーブンのこと、あまり知識がないので正直はっきりはわからないです。
私が使っているのは中古で買った、だいぶ古いものです…。
たまたま、オーブンについてきた天板が３０×３０だったのです。
お菓子作り全般に電気とガスでは熱の伝わりが違うみたいで、焼き加減には私もいつも苦心してます(´Д｀；)
大きめなサイズのもの（特にシフォンケーキ）を焼く予定があるなら、高さもでるのであまり小さいと天井についてしまいますよね。
どんなオーブンでも持ち主それぞれが使用回数を重ねて癖を知り、レシピだけに頼らずに調整して使っていくものだと思います。
まったくアドバイスになってなくて申し訳ないです（泣）
ネットなどで見るだけでも、色んな種類のオーブンがレシピ付で紹介されてたりするので参考になりますよ！
お気に入りのオーブンに出会えたらいいですね☆