プルーン酒
勇気凛りん岸田夕子
作り方
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1
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果実酒を保存する容器を熱湯消毒して乾かしておく。プルーンを水洗いし枝を取り除く。キッチンペーパーで水分をしっかりふき取る。
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2
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レモンは白い綿の部分も取り除くように皮をむき、４つに輪切りにする。
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3
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容器に１と２と蜂蜜を入れて焼酎を注ぎ入れる。
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4
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冷暗所に保存で半年後には美味しくなっています。レモンは風味つけのために入れているので１ヶ月ほどで取り出してもよい。半年後にはプルーンを取り出してジャムにしたり、パウンドケーキに焼きこんだりすると美味しいですよ。
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コツ・ポイント
ホワイトリカーが手に入らないので焼酎（サントリー樹氷）を使いました。
日本の方はホワイトリカーで作られたらいいと思います。蜂蜜の代わりに果実酒定番の氷砂糖でも。その場合は１００～１５０ｇが適当かと思います。
日本の方はホワイトリカーで作られたらいいと思います。蜂蜜の代わりに果実酒定番の氷砂糖でも。その場合は１００～１５０ｇが適当かと思います。
このレシピの生い立ち
昨年、初めて見よう見まねで作ったのですが、甘すぎてしまったので今回は蜂蜜の量を減らして作ってみました。
このレシピの作者
勇気凛りん岸田夕子
