お店の味★簡単マドレーヌ☆
Description
08”4/21
つくれぽ100人突破しました♡ありがとうございます♡
材料
(シェル型18個分(12個分))
作り方
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1
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●の粉類をボウルに合わせてふるい入れて、真ん中を窪ませておく。
たまごは、よ~く溶きほぐす。卵白を切るように。※泡立てなくていいです。
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2
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●の粉類の窪ませたところに、溶きほぐした玉子を入れる。ホイッパーで真ん中から外側へと円を描くように、やさしく混ぜていく。※サックリと軽く混ぜ合わせる。(※ガシガシ混ぜすぎないこと!)バニラエッセンスも加える。
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4
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生地を休ませている間に、型の準備をする。型にバターを刷毛で薄く塗り、強力粉をはたいて余分な粉をはたき落とす。冷蔵庫で冷やしておく。(★バターを塗ってから一度、冷蔵庫で冷やしてから粉をはたくと、キレイに粉が付きます)
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5
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オーブンを190度で余熱する。型の8分目くらいまで生地を入れて、軽く空気を抜く。 オーブンの温度を170~180℃にして、(手順⑩⑪参照)15~20分焼き色がつくまで焼く。網の上で冷ます。出来上がり☆
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6
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●アレンジ●
みなさん、いろいろとアレンジして作ってくれています♡ チョコチップ・ココア・キャラメル・抹茶・紅茶・ココナッツ・アーモンドプードルを増量など♪♪ いろいろ楽しんでみてください(*´∀`*)★
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●アレンジ②● お砂糖を変えるだけでも、またいろいろな風味が味わえます☆グラニュー糖を上白糖にすれば、よりシットリに。その他に、メープルシュガー、バニラシュガー、黒砂糖でも♡
メープルシロップ・コンデンスミルク・・・
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●アレンジ③●
はちみつを加えてもグーです◎ 目安:12個分→15gたまごと一緒にして、よく混ぜておく。
ラム酒を加えても美味しかったです♪ちょっぴり大人味☆(目安:12個分→大さじ1/2程~)
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9
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●バター●
発酵バターを使用すると、香りがグーンッとアップしますよ♪
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使用している型です。
アルブリットです。
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【焼成時間】
180℃で15分焼いたもの。焼き色にムラが・・・
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170℃で17分焼いたもの。色黒さんに・・・;(お手持ちのオーブンによって異なるので試してみてください。)
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焼き色はあまり付かなくても◎お好みで♥♡
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コツ・ポイント
※使用するベーキングパウダーによって?なのか、たまに膨らみすぎてデベソになります(笑)もし膨らみすぎて嫌なら減らしてみてくださいネ^^*