豚丼from十勝・帯広
材料 （ ３～４人分 ）
| 豚肉 | ３００～３５０ｇ |
| ◎砂糖 | 大匙３ |
| ◎水 | 大匙１ |
| 熱湯 | ５０ｃｃ |
| ▲醤油 | 大匙４～５ |
| ▲砂糖 | 大匙３ |
| ▲酒 | 大匙３ |
| コショウ | 少々 |
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1
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小さめのフライパンに◎を入れ、揺すりながら(ｽﾌﾟｰﾝ等で混ぜない)薄茶色なるまで加熱し、跳ねるので気を付けながら熱湯を入れます。
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2
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全体が混ざるようにフライパンを揺すり、▲を入れて中火でグツグツ煮詰めます。
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3
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１５分近く煮詰めて、表面全体に茶色い小さな泡が出来たらタレの出来上がりです。器に入れて冷蔵庫で保管できます。
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4
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別のフライパンで豚ロース・バラ・ヒレ(その日の気分で)を強火で焼きます。油は要りません。
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5
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両面がホボ焼けた時にタレを入れ、中火で絡め、肉に火が通ったら出来上がりです。
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6
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丼にご飯を盛り、お肉を並べてタレをお好みで掛け、コショウを振って出来上がりです。
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7
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追記：お肉を魚焼きの所で焼いても美味しいですよ。勿論、炭で焼くと格別✪
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8
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追記②：５でﾀﾚを絡める時は、長く調理しないで、サッと絡めるだけ(余熱でお肉に完全に火が通る感じ)にすると照りが上手く出ます。
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9
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✿❀追記③❀✿ ①の薄茶色になるまでの加熱ですが、カラメルを作る要領で薄茶(熱湯を入れると更に加熱されます)になるまで加熱。このカラメルが足りないと、ほろ苦い香りが少なく、甘いタレになります。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 204件（189人）
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
きょぉこ良い照り加減ですね♬堪能して頂きありがとうございます♦
eoo3温玉にマヨって最高ですね～♡美味しそう♫ありがとうございます
ちはる奥様キノコも合いそうですね～☺ありがとうございます♦
よん妻嬉しいお言葉ありがとうございます！！
くらま大満足して頂けて、嬉しい☻ありがとうございまぁす♬
温玉も一緒に美味しそう♦リピもお待ちしてます。ありがとう♥
わかたｎ作ってくれてありがとうございます(￫ܫ￩)♡
キティイママ出来上がりは完璧ですね☆ありがとうございます♪
| このレシピの生い立ち | 作成日:07/03/19 |
ラーメン屋でも、焼き鳥屋でも、居酒屋でも、豚丼が有れば豚丼を頼む程に豚丼好きな私。豚丼は、甘辛いだけじゃなく、ほのかな苦味もあります。砂糖＆醤油でも出来ますが、照りは出てもこの深い味がだせません。一手間『カラメル』加えるだけで、お店の味になります。
すごいですねぇ。私もこのつくれぽの中の２件で参加させてもらっています！
おいしかったもん〜。
またつくらせてもらいます！
おめでとうございました〜〜！！
皆さん一人一人のつくれぽのおかげで、１００人達成になりました。
自分でも信じられないです・・・
本当にどうもありがとうございます❤
ずっとフォルダで温めていたこちらのレシピ、ふと見たらどうしても
すぐに食べたくなっちゃって、冷蔵庫にあった豚小間でつくってみました。
甘辛だれ、おいしいですね。
きび砂糖で作りましたが、やはり上白糖とは味がかなり変わるのでしょうか・・・。
以前主人と帯広に豚丼を食べに行ったことがありますが、あの思い出の
味が家で食べられるとは嬉しいですね☆
ごちそうさまでした～☆
こんにちはぁ。つくれぽ＆コメントありがとうございます♬
帯広に豚丼を食べに行った事が有るんですか？私もレシピを試してくれてありがとうございます。本当に嬉しいです。
きび砂糖だと、上白糖の時よりも少し砂糖の分量が少ない気がしますね。
お好みでお砂糖は選んでくださいね。
こんにちは。こちらこそ、わざわざありがとうございます。
ブログにお邪魔したらとても美味しそうに作って頂いていたので、嬉しかったです❤
もう一度アップしてくれてありがとうございます✿
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