竹の子と刻み昆布の煮物

①竹の子はいちょう切り又は２cmくらいの角切りに切る。②さつま揚げは１cm幅に細切り。③乾燥刻み昆布はさっと水洗いする。なまだったら食べやすい長さに切っておく。④しょうがはせん切りにする。赤唐辛子は種を取って小口きり。

⑤鍋に●印としょうゆとみりんの半分(各大1,5)としょうがを入れて煮立て、さつま揚げを加え強火で10分煮る。
⑥刻み昆布、竹の子、唐辛子を入れて落としぶたをして弱火で15分煮る。

⑦残りのしょうゆ、みりんを加え汁気が無くなるまで煮る。 　

※しょうゆ、みりんは味を見て、全部入れなくとも良いかもしれません。