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薄力粉、ベーキングパウダーは振るっておく。バターは室温に置くか、レンジで30秒ほど加熱して溶かす。
ボールに卵と粉砂糖を入れ、泡だて器でふんわりするまで泡立てる。
薄力粉、ベーキングパウダーをもう一度振るいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
ラム酒、バターを加えて底から返すようにして静かに混ぜる。
スプーンで生地をすくって、型の七分目まで流しいれる。(型にバターを薄く塗っておと外れやすい)型を持ち上げ、少し上から落として空気を抜く。
170度に予熱したオーブンで20分ほど焼いて完成☆