レンジで作る カスタードクリーム
ぷりぷりぷりん
作り方
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1
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全卵を使う場合は、溶きほぐしておく。
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2
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大きめの耐熱容器に薄力粉を入れ、分量の牛乳のうち１/４くらいを加え、ダマが残らないようよく混ぜる。
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3
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残りの牛乳をレンジで沸騰直前までチンし、２に混ぜながら加える。卵と砂糖も加えて混ぜる。（この後、１度濾すと◎）
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4
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３をレンジに入れ、30秒チン（600w）し、泡立て器で混ぜる。更に20秒→10秒→10秒、そのつど混ぜながらチンする。
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5
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（全卵使用の場合は、更にレンジで20秒１回チンする）
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6
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バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。完成後は、ラップをクリームに直接乗せておくと良い。
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コツ・ポイント
加熱時間は、様子を見ながら調節してください。用途に応じて牛乳の量を変えてください。最後にバターなどを混ぜるとコクが出ます。卵黄のみでも全卵でもお好みで。全卵だと、柔らかめで少しあっさりした感じ。甘さ控えめなのでお好みで砂糖追加してください。
このレシピの生い立ち
覚えやすく作りやすくしたレシピです。レンジでチンだと、粉が下に沈んで塊になってしまうことがあるので、牛乳を加熱してから加えれば失敗なし。
ぷりぷりぷりん
