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<下準備>じゃがいもは皮をむいて、薄くスライスして水にさらしておく。玉ねぎは皮をむいて、薄切りにする。
1と水、コンソメを鍋に入れ強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、あくをとってふたをし、野菜が煮崩れる程度に煮る。
2をミキサーにかけ、万能こし器でこす。牛乳、塩、こしょうを入れて味をととのえる。
熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やしてできあがり。
ありがとうございます。パセリの色が鮮やかでいいですね。