山口県の郷土料理？けんちょう

豆腐を２㎝位のサイコロに切り、ざるにあげ水切りする。15分位で良いです。

大根、にんじんを厚さ2㎜位のいちょう切りにする。しいたけはせん切りにする。
写真はシメジを使っています。

鍋にごま油を熱し、大根・にんじんを炒めて、油をなじませる。

４に☆印の調味料を入れ、弱火で10分位煮込む。

５で大根に味がしみたら豆腐を入れ、中火で５分位さらに煮込む。

豆腐に味がしみたら出来上がり(*^_^*)

６で煮込んだ後火を止め暫く放置しておくと味がしみ込んでもっとおいしくなります。