じゃが芋のニョッキ☆チーズ味

じゃが芋は皮ごと茹で、熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶす。強力粉、粉チーズ、卵を加え、しっかりと手で練り、一塊にしてラップでくるんで冷蔵庫で１時間ねかせる。

生地を４等分し、直径３センチの棒状にする。２センチ間隔で切り分け、１個ずつ丸めて、フォークの上に乗せて、軽く押して形を作る。（生地に軽く小麦粉をまぶすとやりやすいです）

たっぷりの熱湯に塩を一つまみ加え、２のニョッキを入れて、浮かんでくるまで茹でる。浮かんできたら、ざるに取り、水気をきる。