アールグレイ紅茶の自家製酵母パン

紅茶の茶葉と湯ざましビンに移し、砂糖大さじ２を加える。夏なので３日でブクブクしてきました。

今回は強力粉４５０ｇ小麦フスマ５０ｇで。砂糖、塩、濾した酵母エキスを加える。

まぜまぜ・・・。

約６時間経過。
ガス抜きをして、分割、ベンチタイムを２０分程度とります。

成形後、二次発酵（1.5～２倍になるまで）に２時間くらいかかりました。粉をふって、切れ目を入れます。

発酵後に布巾をとる時、くっ付いてしまったら、ムリしてはがさず・・・

２００℃のオーブンで１３～１５分。