大学イモ

芋は皮をむいて乱切りにし、塩水にさらしてから、十分水気を取る。

深めのフライパンに、１の芋を並べ、常温のサラダ油をひたひたに注いで、中火にかけ、狐色がつくまで揚げる。

グラニュー糖、みりん、しょうゆ、水を火にかけて、煮詰める。

バットなどに取り、ゴマをふりかける。