ホワイト☆生チョコトリュフ

クリームチーズは室温に戻して軟らかくしておく。

ホワイトチョコをきざみ、ビスケットは袋等に入れて少し荒めに砕いておく。 オレンジピールは細かくきざむ。

ホワイトチョコを約50度の湯煎で溶かして、完全に溶けたら鍋からおろす。 （ここではホワイトチョコのボウルに水分が入らないよう注意）

手順４）では、途中ざらつき・分離しても 暫くホイッパーでしっかりすり混ぜると、滑らかな状態になります。

ブランデーを加えてさらに混ぜ、2）で用意しておいたビスケットとオレンジピールを加え、ヘラでさっくりと混ぜる。 （洋酒を加える場合は、お好みの洋酒でも、または加えなくてもOK）

バット等の上にクッキングシートを敷き、その上に６）をスプーンなどで均等にすくって落として、そのまま冷やしていく。

バット等に粉砂糖を敷き詰めておき７）がある程度固まってきたら（丸められる位）形を掌で丸く整え粉砂糖を転がしながら塗す。

９）で生チョコが取りにくい場合はバターナイフなどで擦り取って下さい。

９）でもう少し形を整えたい場合は、粉砂糖をまぶした後、冷蔵庫でさらに30分～1時間ほど冷やして、再び形を整える。