梅肉のタレがうまい☆鶏胸肉の磯辺揚げ
作り方
コツ・ポイント
鶏胸肉は、そぎ切りにした後白ワインに20分ほど漬けておくとしっとり柔らかい仕上がりになります。梅干しは、甘みの入っていない普通の柔らかいものを使ってください。ポン酢醤油を使わない場合は、醤油、酒、各大さじ1、水大さじ2を煮立てて、冷めたら酢大さじ0.5を加えたもので。
このレシピの生い立ち
ささみに梅干しと紫蘇を巻いて磯辺揚げの衣をつけて揚げるお料理をお店で食べて美味しかった♪のが元レシピです。自宅で作ろうかなと考えた時、冬場、冷たいお肉をいじって巻いたりするのが苦(^^; だったもので。。ささみより安価な胸肉に代用して、タレかけちゃえば、味は同じかな?と。。笑