白桃の米粉マフィン

白桃は、１つを放射状に６等分、１つを５mm角位の小さなサイコロ状に切る。オーブンは１７０℃に予熱する。

上新粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖をよく混ぜ合わせる。

卵、サラダ油、牛乳、シロップを合わせて２に加え、よく混ぜ合わせる。

薄く油脂(分量外)を塗った型に等分に流し入れ、残りの白桃を上にのせる。１７０℃のオーブンで、２５～２８分位焼く。

焼き上がり。粗熱が取れたら型から外す。すぐに食べない場合は、ラップで１個ずつぴっちりと包む。