名古屋名物？台湾ラーメン

下ごしらえ・・・（１）ボール等で、醤油・八丁みそを練っておきます。（２）大さじ4のごま油で粉唐辛子、輪切り唐辛子を２分程度炒めます。

プライパンに油をひき、すりにんにくを薄茶色くなるまで炒め、トウバンジャンを入れ３０秒程度炒め、ひき肉を入れます。（強火）

ひき肉に火が通ったところで、酒を入れ１５秒程炒め、１で作ったみそと唐辛子油を入れます。入れ終わったら中火にします。

スープ作り・・・中華スープ４００ｃｃをコンロにかけ、かつおだしを入れます。ラーメンどんぶりに塩、醤油を入れてスープを注ぎます

麺を茹で、スープに麺を入れ、上に１～４で作ったミンチを乗せ、その上に千切りねぎをのせたら完成です。