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saya’s 賄処

by sakura'03 sakura'03さんの写真

03/4/21

レシピID:89552

秘密にしたい@親子3代伝承の「ポテトパフ」の写真

秘密にしたい@親子3代伝承の「ポテトパフ」

by sakura'03

ジャガイモを使ったスナック感覚のおつまみ。手間はかかるけど、後引きの美味しさ。親子3代で作り続けています。ばあちゃんに教えてもらった本当は教えたくないくらいのお気に入りレシピ。

材料:

3~4人分

  材料 分量  
じゃがいも 大2個(剥いて400gくらい)
バター 大2
小麦粉 50g
1個
小1/2
100cc

作り方:

1

ジャガイモは水分を飛ばすようにゆでて、よく裏ごし(マッシュ)しておきます。

2

鍋にバター、塩、水を入れて煮立て、小麦粉をふるい入れ、木杓子でダマができないよう素早く練り混ぜ、鍋底に付かなくなったらボールに取り、熱いうちに溶き卵を少しずつ加えてその都度良く練り混ぜます。

3
手順3の写真

②に①を加え良く混ぜます。3cmくらいに丸めて中温の油で狐色に揚げて塩を振ります。



メモ(コツ、ポイント):

多めに作って冷凍し、食べる時にトースターで焼くとサクサクに。 丸める時、手に付くようでしたら生地を冷やしてみてください。新じゃがは水分が多いので、丸ごと煮崩れない程度に茹でてから熱いうちに皮をむいてマッシュすると丸めやすい水分量になります。 又は粉吹き芋のように仕上げてからマッシュを。 ②で混ぜる時、おばあちゃんはすりこ木とすり鉢でやっていました。だまにならないように手早く練りこんでくださいね

このレシピの生い立ち:

ばあちゃんが大昔にどこかの料理教室で習ったらしい。たぶん30年くらい前の話?子供の時から姉妹揃っての大好物です。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 456件(425人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/6/26

秘密にしたい@親子3代伝承の「ポテトパフ」をつくった写真

倍量で作りました!さくふわでこれからお友達と食べます(^ ^)w

スネークエル

こんがり美味しそうです!つくれぽありがとうございます!

2008/6/24

秘密にしたい@親子3代伝承の「ポテトパフ」をつくった写真

ずっと作ってみたかったんです!やっと作れました♡みんなで取り合い☆ ^^;

ぶぅこ

嬉しいです♪美味しく作ってくださってありがとうございます☆

2008/6/19

秘密にしたい@親子3代伝承の「ポテトパフ」をつくった写真

子供たちからのリクエスト♫大人気でバンザーイ❤今日もおいしくって

ポコandボコ

リクエスト嬉しい美味しく作ってくださってありがとうございます

2008/6/17

秘密にしたい@親子3代伝承の「ポテトパフ」をつくった写真

卵入れ忘れちゃったけど、子供たちに大好評♫とっても魅力的な1品に感謝です♡

ポコandボコ

嬉しいつくれぽありがとうございます!

2008/6/13

秘密にしたい@親子3代伝承の「ポテトパフ」をつくった写真

丸められずスプーンで。とっても美味しくて手が止まりません~!!

ムーのしっぽ

形が揃っていて綺麗な仕上がりに感動!ありがとうございます

2008/6/9

秘密にしたい@親子3代伝承の「ポテトパフ」をつくった写真

つまみ食いがとまらない^^;サクサクでトロトロ、冷めるとモチモチ

とら蔵

また作りたくなるような臨場感あふれるつくれぽに感謝です☆

2008/6/7

秘密にしたい@親子3代伝承の「ポテトパフ」をつくった写真

出来立て美味しかったです^^お弁当にもあう☆

ccさん

出来立ては格別ですよね♪つくれぽありがとうございます!

2008/5/31

秘密にしたい@親子3代伝承の「ポテトパフ」をつくった写真

子供達に大人気!あっという間になくなっちゃった!!ご馳走様でした

ひつじたん

嬉しいつくれぽありがとうございます♪

2008/5/24

秘密にしたい@親子3代伝承の「ポテトパフ」をつくった写真

まん丸がよかったのに・・・残念っ!おやつにお弁当にも♪ほっこり♪

ふんわりしょこら

新じゃがはべとつきやすく感じます。是非また挑戦してくださいね

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■公開:07/2/13 ■更新:07/2/14 ■レシピID:329982


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■公開:07/1/7 ■更新:08/6/25 ■レシピID:316371


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