«sakura'03 のレシピ (148品)
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レシピID :89552

秘密にしたい＠親子３代伝承の「ポテトパフ」

秘密にしたい＠親子３代伝承の「ポテトパフ」
ジャガイモを使ったスナック感覚のおつまみ。手間はかかるけど、後引きの美味しさ。親子３代で作り続けています。ばあちゃんに教えてもらった本当は教えたくないくらいのお気に入りレシピ。
sakura'03 sakura'03

材料 （ ３～４人分 ）

じゃがいも
大２個（剥いて４００ｇくらい）
バター
大２
小麦粉
５０ｇ
卵
１個
塩
小1/2
水
１００ｃｃ

1

ジャガイモは水分を飛ばすようにゆでて、よく裏ごし（マッシュ）しておきます。

2

鍋にバター、塩、水を入れて煮立て、小麦粉をふるい入れ、木杓子でダマができないよう素早く練り混ぜ、鍋底に付かなくなったらボールに取り、熱いうちに溶き卵を少しずつ加えてその都度良く練り混ぜます。

3

写真

②に①を加え良く混ぜます。３ｃｍくらいに丸めて中温の油で狐色に揚げて塩を振ります。

コツ・ポイント

多めに作って冷凍し、食べる時にトースターで焼くとサクサクに。 丸める時、手に付くようでしたら生地を冷やしてみてください。新じゃがは水分が多いので、丸ごと煮崩れない程度に茹でてから熱いうちに皮をむいてマッシュすると丸めやすい水分量になります。
又は粉吹き芋のように仕上げてからマッシュを。
②で混ぜる時、おばあちゃんはすりこ木とすり鉢でやっていました。だまにならないように手早く練りこんでくださいね

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

858件 (773人)

12/01/31

写真

オーブントースターで焼きました♪形いびつですが、超おいしい！!

ぐーたらはにぃ

カロリー大幅オフですね！新食感？！私もやってみようかな♪

12/01/17

写真

３倍量で！大量におジャガあるときは必ず作ってます☆やっぱり美味

はべん

嬉しいです。揚げたては格別ですよね♪リピありがとうございます

12/01/02

写真

さすがのレシピですね パクパクとまりません

ぽちお823

嬉しいつくれぽありがとうございます♪

11/12/26

写真

ブレンダーですんごくもっちり♡

koropeso

ブレンダーならあっという間にできそう！れぽありがとうございます

11/12/15

写真

お友達とのクリスマスパーティに♪かわいくて、おいしくて、大好き！

タマゴマゴマゴ

チューリップと一緒盛りで華やか！れぽに感謝です

11/12/07

写真

手間はかかったけど喜んでもらえました♪コロコロかわいい♡

イチゴまりー

こんがりおいしそう！ 嬉しいつくれぽありがとうございます！

11/11/23

写真

定番化してま〜す☆今回はチーズinで♪子供の友達にも大人気です☆

どらごんはーと

きれいな仕上がり！ピック使いも素敵です～！

11/11/20

写真

粗びきコショウを入れてお酒のおつまみとして食べました♪

生麦生米生卵

黒胡椒味！おいしそう！うれしいつくれぽありがとうございます

11/11/02

写真

←成功＆失敗→…後に揚げたのは破裂します（泣）なぜ？猛烈リピ中！

㋤㋡㋯

油温度が低いと破裂しやすいように感じます。成功しますように！

11/10/17

写真

今回は小さめに作ったらかりかりっと仕上がりました＾＾

ｺｱﾗ

カリカリパフ！おいしそう～！れぽありがとうございます♪

11/10/15

写真

すっごく美味しい～！家族も大喜びですぐに完食でした♥感謝です～♬

のじまさん

いっぱい～！おいしくつくってくださってありがとうございます

11/09/20

写真

娘の誕生日パーティーに作りました。子供たちに大人気でした♪

ariまま

嬉しいつくれぽありがとうございます！お誕生日おめでとう！

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コメント

284件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 03/04/21
ばあちゃんが大昔にどこかの料理教室で習ったらしい。たぶん３０年くらい前の話？子供の時から姉妹揃っての大好物です。

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