秘密にしたい＠親子３代伝承の「ポテトパフ」

多めに作って冷凍し、食べる時にトースターで焼くとサクサクに。 丸める時、手に付くようでしたら生地を冷やしてみてください。新じゃがは水分が多いので、丸ごと煮崩れない程度に茹でてから熱いうちに皮をむいてマッシュすると丸めやすい水分量になります。
又は粉吹き芋のように仕上げてからマッシュを。
②で混ぜる時、おばあちゃんはすりこ木とすり鉢でやっていました。だまにならないように手早く練りこんでくださいね

ばあちゃんが大昔にどこかの料理教室で習ったらしい。たぶん３０年くらい前の話？子供の時から姉妹揃っての大好物です。