ズッキーニのファルシ(肉詰め）

ズッキーニは縦半分に切り、中身を小さめのスプーンでかき出す。(中身は捨てないで！）
出来たズッキーニの器にはお米を底に敷いておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ１(分量外)を熱して、みじん切りにしたタマネギを透き通りまで炒める。ひき肉と手順１でかき出したズッキーニの中身も加えて、軽く熱が通るまで炒め、塩・こしょうする。

手順２をミキサーにかけ、荒めにつぶす。ズッキーニの器に詰め、表面にパン粉・にんにくのみじん切り・パセリみじん切りを混ぜたものをかける。