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菜の花は硬めに下茹でして食べやすい大きさに切り、水気を絞っておく
たらこは1/2くらいの大きさに切り、縦に切り込みを入れておく
出汁、酒、薄口醤油、みりんを合わせて小鍋に入れ、煮立たせる。
煮立ったところにたらこを並べて入れ火を弱めて落し蓋をし、5分ほど煮る。
火を止めたらたらこをよせて菜の花を入れ、そのまま粗熱を取る
盛り付けて出来上がり。