サツマイモのシャルロット

サツマイモは皮をむいてサイコロ状に切って、クッキングシートに包んで、レンジで、３分加熱する。

１を鍋に入れ、牛乳＋砂糖で、更に軟らかく煮る。これを裏ごしして８分立てにした生クリーム半量とお湯で溶かしたゼラチンを混ぜる。

紙に、土台の大きさの円と円周の長さ分×４～５ｃｍの長方形の図を書く。

卵に粉砂糖７０ｇを加え、楊枝を建てても倒れない状態まで、泡立てる。

４を５に加え、さっくりと、混ぜる。これを搾り袋に入れる。

３の上にクッキングペーパーを敷き、枠の中に、６を絞り出す。粉砂糖をふって２００度７分焼く。

表面を平らにならし、残りの生クリームで飾り付け冷蔵庫で冷やす。