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柚子は上4分の1程切り取り、中身をくりぬいて柚子釜を作る。
ホウレンソウは塩茹でして水気を切り3cmの長さに切る。牡蠣は薄い塩水で洗う。
ホワイトソースと生クリームは合わせておく。
フライパンにバターを熱し牡蠣に焼き色をつけてホウレンソウも一緒に軽く炒める。塩、こしょうをしたら皿に取り出す。
③の半量と④を軽く和える。
柚子釜の底に③を少量敷き、⑤を入れ残りの③をかける。チーズをかけオーブントースターで10分程焼く。
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