とろとろ豚の角煮

ねぎを５cmほどに切り、にんにく１かけはつぶし、しょうがはスライスする。 リンゴは皮をむき、種を取りくし型に切っておく。

大きい鍋に水と酒を入れ、沸騰させる。
火を止めたら肉とねぎを入れ、沸騰しないように弱火で１時間煮る。

工程２で、つぶしたにんにく１かけと、しょうがのスライスも一緒に入れてください；

醤油をおたま１杯分入れ１時間弱火で煮込み、火をとめて１晩寝かせる。

冷め切った状態で、表面の油とリンゴを取り除く。
肉を一旦取り出し、食べやすい大きさに切って鍋に戻す。

醤油とみりんをおたま１杯分づつ入れる。
この時、豚肉がちょっと出るくらいまで鍋に汁があるようにする。

盛り付けは青梗菜やほうれん草等をゆでて肉と一緒に盛り、残った汁を片栗粉でとろみをつけた物をかけるとGoodです♪