ココナッツミルクとサフランライス
Description
サフランの香りがとってもいいです。バターを使わないのにたっぷりバター入りピラフのようで、サフラン好きの方におすすめです。
banbanpa
材料
（3カップ分）
ジャスミンライス
3カップ
1缶（４００グラム）
candle nuts or マカデミアナッツかその他のナッツ
６個 or お好みの量
サフラン
一つまみ
ガーリック
お好みの量（私は6かけ）
油
適量
塩
適量
１と4分の３カップ
作り方
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1
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candle nutsとガーリックをミキサーかフードプロセッサーに入れて細かくする。
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2
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鍋に油を引き、１を入れてこんがりキツネ色になるまで中〜弱火で炒める。
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3
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２にココナッツミルクとサフランとパセリと水を入れる。
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4
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味を見ながら塩を足ししばらく弱火で煮て時々かき混ぜる。火が強すぎたり沸騰するとココナッツミルクが分裂します。
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5
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ご飯を炊くと塩味が薄くなるので塩の味付けはしっかりしてください。
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6
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洗ったお米に５を入れて軽く混ぜて炊く。水量は日本米を炊く時より少なめです。２〜３ミリ白米の線より下になるようにして炊く。
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7
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candle nutsは見た目マカデミアナッツの2倍ぐらいの大きさで味はナッツなのでなければ他のナッツを使ってください
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コツ・ポイント
4でココナッツミルクを煮る時、なるべく注意してください。たとえ弱火でもほったらかしにしておくとミルクが分裂してしまいます。ライスを炊くときの水加減も注意してください。白米のように炊くとちょっと水分が多く、少なすぎるとパサパサになります。
このレシピの生い立ち
夕飯のメニューを考えていてふと昔インドネシアのお友達が作ってくれたココナッツミルクとサフランライスを思い出し作ることに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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