小豆から作るおしるこ
whippers
作り方
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1
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おかあさんのおはぎ （ぼたもち）レシピID:916378
の手順４まで同様に小豆を煮る
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2
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小豆の粒を半分（お好みで）くらい、おたまの背で押しつぶす
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3
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小豆の中から出てきた粉に青臭みが残らないようにさらに20分位煮る
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4
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煮あがったら、黒砂糖を加えて、こげないように鍋底から混ぜながら、ことこと 煮る
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5
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黒砂糖が溶けて味が馴染んだ頃に三温糖を二回に分けて加える
・甘みの調整はここで
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6
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最後に塩を入れて軽く混ぜて火を止める
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7
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切りもちを焼いて
お椀に入れ、汁粉を掛けてできあがり
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コツ・ポイント
小豆の粒々はお好きな加減でつぶしてくださいね
全くつぶさなければぜんざいになりますよ
全くつぶさなければぜんざいになりますよ
このレシピの生い立ち
おはぎを作ったら、あんこをお湯で溶きのばしてお汁粉ができる事を発見？！
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