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美味しい♥ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞ煮込み♪

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Description

子供から大人まで絶対好きな味♥　圧力鍋使用＆放置で簡単にﾍﾙｼｰで柔らか♥　美味しいですよ♪

材料 （ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞ1．5ｋｇ分）

豚ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞ
1．5ｋｇ
ｵﾚﾝｼﾞﾏｰﾏﾚｰﾄﾞｼﾞｬﾑ
300ｇ前後の瓶×1
ﾆﾝﾆｸ（粗みじん切り）
大1片
生姜（みじん切り）
ﾆﾝﾆｸと同量ぐらい
酒
大1．5
水
材料ひたひたぐらい
醤油
大さじ3～4（好みで加減）
ﾛｰﾘｴ
1枚
ｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙ
小さじ2
塩　胡椒（お肉下味）
適宜（あまり濃くしないで）

作り方

  1. 1

    圧力鍋にｵｲﾙを引き、ﾆﾝﾆｸと生姜を入れて火を点け極弱火で炒め、香が出れば火を中弱火にして肉の表面に焼き色を付ける。

  2. 2

    次に酒を加え、沸騰したら水とﾛｰﾘｴを加え、ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞｼﾞｬﾑも加えて溶かし5分煮てから醤油を入れて圧力をかける。

  3. 3

    圧力鍋の種類にもよりますが、中強火で3分～5分、その後、弱火で5分ぐらい目安で煮て、その後は放置して冷まします。

  4. 4

    完全に冷めると表面に白い脂が浮いているのでｽﾌﾟｰﾝ等で取ってから火にかけ、温まったら味を見て調味する。

  5. 5

    落とし蓋をして中強火で水分を飛ばす感じで煮る。少し水分を残して照りが出たらお皿に盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

お肉の下味は薄めでいいと思います。二度目に煮る時も　水分を飛ばす事を考えてあまり濃いめにはしないのをお薦めします(･∀･)

このレシピの生い立ち

子供から大人まで絶対好きな煮込みです♪圧力鍋使用＆放置でﾍﾙｼｰなのに美味しいですよ♪
レシピID : 1001608 公開日 : 10/01/01 更新日 : 10/01/01

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美味しい♥ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞ煮込み♪
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