詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ｴﾋﾞの残った殻で♡ｱﾒﾘｹｰﾇｿｰｽ

ｴﾋﾞの残った殻で♡ｱﾒﾘｹｰﾇｿｰｽの画像

Description

残った殻と家にある材料でできちゃう

海老のダシがとってもよくでる♬
パスタやラザニア何でも使えます(*^-ﾟ)

材料 （300cc（パスタなら3～4人分））

オマール海老or有頭エビの殻
400g
玉ねぎ
80g
にんじん
80g
にんにく
1片
白ワイン
50cc
ローリエやタイム
適量
トマトケチャップ
大さじ3
粉末コンソメ
小さじ1
生クリーム（牛乳でも可）
大さじ2
かたくり粉
適量
塩コショウ
適量

作り方

  1. 1

    にんじんと玉ねぎをみじん切りにする

  2. 2

    写真

    大さじ2程度のオリーブ油とにんにくを入れた鍋を火にかけ、香り立ってきたら殻を入れて焼く

  3. 3

    こうばしい香がしてきたら白ワインをふり、殻を取り出す

  4. 4

    写真

    ③の鍋でみじん切りした野菜を炒める

  5. 5

    写真

    野菜がしんなりしたら、殻を鍋に戻し、ひたひたになる程度の水とローリエを入れて強火にかける

  6. 6

    写真

    煮立ってきたらアクをとり除き、中火にしてそのまま10分煮込む

  7. 7

    写真

    鍋の中で軽く殻を潰し（すりこぎを使うといい）さらに10分煮込む

  8. 8

    写真

    目が細かいザルでこす。粉末コンソメ、ケチャップ、生クリーム、塩コショウをし、味をととのえる

コツ・ポイント

殻を焼くのは、オーブントースターでもOK！
生の殻から作る場合は、煮込む前によく焼いた方がいいです。

このレシピの生い立ち

フレンチでよく食べるこの味を家庭で手軽に楽しみたくて
難しいプロの技を簡略化したレシピにしています♪♪
レシピID : 1001786 公開日 : 10/01/02 更新日 : 10/09/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2010年3月16日
初れぽ
写真
ｒｅｉｋｏｊｉ
生クリームなくベシャメルで☆捨てるハズの殻で美味幸せ！感謝～＾＾

その手もありましたね!!勉強になります☆れぽありがとうです♡

つくれぽを書く

( )
miycafe
ｴﾋﾞの残った殻で♡ｱﾒﾘｹｰﾇｿｰｽ
by miycafe