白菜たっぷり★肉汁たっぷりなメンチカツ

白菜は粗みじんにして塩をふり、しんなりするまでおく。しんなりしたらキッチンペーパーに包み、水気をしっかり絞る。

ボウルに、ひき肉、みじん切りにした玉葱、白菜、卵、パン粉、塩、胡椒、にんにくを入れ、白っぽくなるまで練る。

時間があれば冷蔵庫で30分位生地を休ませてください。小判型に生地をまとめて空気を抜く。今回は中にチーズも入れました。