ローズ家の和風ローストビーフ
ローズ家の台所
作り方
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1
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常温に戻した（冷蔵庫から出して約１時間。）牛肉をタコ糸でくずれないよう縛る。
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2
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牛肉に塩こしょうして、熱く熱したフライパンで両面をこんがりと強火で焼き付ける。
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3
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焼色がついたら、ふたをして、中火で両面各３分ほど焼く。焼けたら、パットなどに取り出しておく。
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4
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牛肉を焼いたフライパンにバルサミコ酢を入れる。その後すぐに他の調味料を全て入れる。
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5
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ソースに火が通ったら、牛肉をもどし、からめつける。フライパンに汁気がほとんどなくなったらパットに移す。
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6
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荒熱が取れたら、ジップロックに入れ、冷蔵庫に保存する。
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7
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2010年のおせちの盛り付け例。おせちは全て味わいたいもの、召し上がりやすいように、小さめに切っています。
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8
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おせちが残ったら、軽く焼いて、同量のおしょうゆとお酒をからめつけ、ステーキ丼にするのがローズ家流です。本わさびと柚子も。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
オーブンで焼くのは量も多いし、手間が大変。いつからか、ステーキを焼く要領でローストビーフを作るようになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
