おせち☆お弁当おかず☆ぶりの柚庵焼き♪

おせち☆お弁当おかず☆ぶりの柚庵焼き♪

Description

出世魚で縁起の良いとされる「ぶり」を、旬の柚子風味で・・・。
冷めてもおいしく。おせちやお弁当向きおかずです♪

材料 (作りやすい分量)

ぶり
4切れ
ゆず
適量
■しょうゆ、酒、みりん
各大さじ2

作り方

1

写真

ぶりに塩(分量外)を振り水気が出たらペーパーなどで綺麗にふく。
(魚の身を引き締め、臭みも抜きます)

2

写真

密封出来る袋に漬けダレとぶりを入れ、なるべく空気を抜いて平らにし冷凍する。
(冷凍している間に味がゆっくりしみます)

3

写真

ぶりを解凍し、柚子の中身をくり抜き一緒に1時間ほど漬ける。
(外側はなますの器として使いました~♪)

4

写真

ぶりの水気を切り半分に切り分け、フライパンやグリルで両面色よく焼く。
(焦げやすいので気を付けて下さい)

5

写真

柚子の皮や木の芽を飾ると出来上がり♪

コツ・ポイント

他のお魚でも美味しく出来ます。
普段のお弁当では柚子を入れなくても十分美味しく頂けます。

☆調理時間 40分(漬け込み時間を省きました)
☆26日仕込み冷凍、30日夜に冷凍庫より取り出し自然解凍、31日作り始める
☆冷凍可能!

このレシピの生い立ち

母から伝授。
冷凍出来るようにアレンジしました。
レシピID : 1002703 公開日 : 10/01/04 更新日 : 10/12/27

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写真小さくすみません!おせちから普段ゴハンまでリピしまくりです。

海猿55

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First tsukurepo mark
写真

おせちに☆丁寧に作ればこんなにおいしくキレイにできるんですねっ!

すばっちママ