おせち☆お弁当おかず☆ぶりの柚庵焼き♪
Description
出世魚で縁起の良いとされる「ぶり」を、旬の柚子風味で・・・。
冷めてもおいしく。おせちやお弁当向きおかずです♪
冷めてもおいしく。おせちやお弁当向きおかずです♪
asamimaeda
作り方
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1
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ぶりに塩(分量外)を振り水気が出たらペーパーなどで綺麗にふく。
(魚の身を引き締め、臭みも抜きます)
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2
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密封出来る袋に漬けダレとぶりを入れ、なるべく空気を抜いて平らにし冷凍する。
(冷凍している間に味がゆっくりしみます)
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3
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ぶりを解凍し、柚子の中身をくり抜き一緒に１時間ほど漬ける。
(外側はなますの器として使いました～♪)
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4
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ぶりの水気を切り半分に切り分け、フライパンやグリルで両面色よく焼く。
(焦げやすいので気を付けて下さい)
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5
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柚子の皮や木の芽を飾ると出来上がり♪
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コツ・ポイント
他のお魚でも美味しく出来ます。
普段のお弁当では柚子を入れなくても十分美味しく頂けます。
☆調理時間 40分(漬け込み時間を省きました)
☆26日仕込み冷凍、30日夜に冷凍庫より取り出し自然解凍、31日作り始める
☆冷凍可能！
普段のお弁当では柚子を入れなくても十分美味しく頂けます。
☆調理時間 40分(漬け込み時間を省きました)
☆26日仕込み冷凍、30日夜に冷凍庫より取り出し自然解凍、31日作り始める
☆冷凍可能！
このレシピの生い立ち
母から伝授。
冷凍出来るようにアレンジしました。
冷凍出来るようにアレンジしました。
asamimaeda
