なすトマト煮
作り方
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1
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とり胸肉は一口サイズに、ナスは大きめに、トマトはさいころ位に切る。
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2
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オリーブオイルを鍋にひき、鶏肉を炒める。色が変わったらワインを入れて蓋をする。
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3
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2にトマトとナスを入れ、チキンブイヨン、砂糖を入れる、ここでお好みのバーブやスパイスを入れる。
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4
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グツグツしたら火を弱めて、30分煮詰める。
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5
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ナスもトロトロして、煮汁も沢山出たら、塩、スパイスで味を調える。
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コツ・ポイント
酸っぱいのが私は苦手なのでいまいちでしたが、娘はおいしいとおかわりしていました。粉チーズとか入れるともっとイタリアンになるかも・・・
このレシピの生い立ち
ご近所さんにトマトとナスを沢山いただいたので、とりあえず鍋にかけてみました。