お節の残りで 里芋団子の揚げ物
Description
お節の残りから美味しい里芋団子ができましたよ。
材料
作り方
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1
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お節の残り。
里芋、椎茸の含ませ煮、人参の甘煮、筍、鶏肉、伊達巻etc
材料は、残り物なので適当で良いです。
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2
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里芋をジップロックなどしっかりした袋に入れて、すりこ木でたたく。
1の材料は、7,8mm角に切って置く。
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3
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2をボールにとり、片栗粉を入れて良く混ぜる。
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4
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まな板の上にラップを敷き、そこに3を丸く広げる。2の野菜類を乗せる。ラップを使って包み込む。
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5
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丸めたものに片栗粉(分量外)をまぶして油で揚げる。全体に焦がりと色がつく程度です。
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6
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揚がりました。
天つゆをお鍋で温めて、頂くときに掛ける。あれば大根おろしを乗せる。
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コツ・ポイント
材料は全て適当です。
里芋は良く潰したほうが口当たりが良いです。
里芋は良く潰したほうが口当たりが良いです。
このレシピの生い立ち
お節料理の煮物が残ってしまいましたので、再利用のレシピを考えました。