詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

お正月の定番＊二色卵～！

お正月の定番＊二色卵～！の画像

Description

ふんわりと口当たりの良い二色の彩り＊＊
やっぱり正月定番の甘～い卵は伊達巻も良いけど、これも良いでしょっ＊＊

材料 （約12.5cm×7.5cm×深さ4.5cmの流し箱1個分）

・卵
7個
■ ＊a
　 ・砂糖
大さじ４～５
　 ・塩
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ゆで卵を作る＊
    卵を硬ゆでに作り、黄身と白身に分ける。
    蒸し器を準備しておく。蓋は布巾でくるんで縛っておく。

  2. 2

    裏ごす＊
    ①で分けた黄身を裏ごし、砂糖を2/3くらいを加えて混ぜる。白身も同様に裏ごし、残りの1/3の砂糖を混ぜる

  3. 3

    詰める＊
    型に下半分に白身を全部、上半分に黄身を大さじ2杯分くらい残して詰める。スプーンや指などで隙間なく詰める。

  4. 4

    飾りつけ＊
    表面が平らになるように軽く押しながら詰めたら、その上に残しておいた黄身を潰さないように、ふんわりのせる。

  5. 5

    蒸す＊
    蒸気がたった蒸し器に④を入れ、強火で約３～４分蒸す。
    蓋に布巾でくるむと水滴が卵に落ちません＊

  6. 6

    出来上がり～＊

    熱いうちに二色卵を静かに取り出し、切り分ける。
    火傷には十分に注意してくださいね＊

コツ・ポイント

蒸し器は大きめのほうが、均等に熱が伝わります。
蒸しすぎると卵が黒ずんでしまうので、注意してくださいねっ＊
③の黄身と白身を詰める時は軽く押し潰すようにして下さい。④の上に飾る黄身はまぶすようにして、潰さないで下さい！

このレシピの生い立ち

おせち料理の定番の一つでもある二色卵！
卵もたくさんあったので、正月に作ろうと思い、作りました。
レシピID : 1003478 公開日 : 10/01/05 更新日 : 10/03/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
かぼちゃ畑
お正月の定番＊二色卵～！
by かぼちゃ畑