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海老ワンタンのレモングラススープ

海老ワンタンのレモングラススープの画像

Description

レモングラスがほのかに香る爽やかスープです。

材料 （2）

■ 《スープ》
水
６００cc
◎ナンプラー
大さじ１
◎醤油
小さじ１／２
◎レモン汁
小さじ１
◎鶏ガラスープの素
小さじ２〜３
レモングラス
３〜５本
トマト
１／２個
■ 《ワンタン》
えび
５０グラム
にら
１／４袋
ワンタンの皮
１０枚
★塩胡椒
適量
★酒
小さじ１
★ゴマ油
小さじ１

作り方

  1. 1

    えびは下処理をして、荒いみじん切りにする。にらは１センチ幅に切る。

  2. 2

    １に★を加えて混ぜ、ワンタンの皮で包む。

  3. 3

    水を火にかけ、沸騰してきたらレモングラスを加えて２〜３分煮出し、取り出しておく。

  4. 4

    トマトは湯剥きして一口大に切る。

  5. 5

    ３に◎を加えて沸騰したらワンタンを入れる。浮かび上がってきたらトマトを加えてもう一煮立ち。

  6. 6

    今回使ったレモングラスは、乾燥の５センチ位の長さのものです（Ｓ＆Ｂ有機スパイス）

コツ・ポイント

煮込まないようにした方が美味しいです。

このレシピの生い立ち

引っ越し前に通っていたエスニックのお店の大好きなスープを真似して作ってみました。
レシピID : 1003526 公開日 : 10/01/14 更新日 : 10/01/15

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Yukipachi
海老ワンタンのレモングラススープ
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