牛すじカレー

今回の材料

水に１を入れ、１度茹でる。あくがでてきたら、ザルにあけ洗う。再び水に入れ茹でる。油やあくがなければ、このまま煮込む。

柔らかくなってきたら、キッチンバサミで適当な大きさにきっておく。１時間ほど煮込む。

フライパンでたまねぎ、にんにくを炒め、牛すじを加え炒める。ひたひたの水にベイリーフ１枚、コンソメを加えさらにコトコト。

すじ、玉ねぎがとろとろになってきたらルーを溶かす。

サフランライスと一緒にめしあがれ。ガーリックライスもいいですね。